PARA EMPEZAR…..
PLATICO DE JAMON D. O. TERUEL PAN Y ACEITE DE TRUFA
BANDEJA DE JAMON D. O. TERUEL PAN Y ACEITE DE TRUFA
NACHOS, CHILI CON CARNE, GUACAMOLE Y CHEDDAR
NUESTRO FALSO RISSOTO CON BOLETUS
TOSTA DE FIOE FRESCO PLANCHA CON MANZANA ASADA
REFRESCANTE…..
MACETA DE ENSALADA DE SALMON AHUMADO CON QUESO FRESCO
ENSALADE DE TOMATE, VENTRESCA Y PIQUILLOS
BURRATA CON ESCALIVADA, PESTO Y SARDINA AHUMADA
ANCHOAS DEL CANTABRICO CON ALI OLI O GUACAMOLE (6 UND.)
NUESTROS CARPACCIOS…..
CARPACCIO DE BUEY CON LASCAS DE QUESO Y PAN DURUM
CARPACCIO DE VACA PREMIUM, ACEITE DE TRUFA Y PIÑONES
CARPACCIO DE GAMBA, CITRICOS GUINDILLA Y TABASCO
DE QUESO Y ESO…
FUNDIDITO DE PROVOLONE FLAMBEADO CON WHISKY
CAMENBERT RELLENO DE CONFITURA DE FRESA AL HORNO
SURTIDO DE QUESOS DE LA SIERRA DE ALBARRACIN
MANDA HUEVOS ….
HUEVOS FRITOS CON JAMON D. O. Y PATATAS
HUEVOS FRITOS CON TORREZNOS Y PATATAS
HUEVOS CON FLOR DE ALCACHOFA Y JAMON D. O.
HUEVOS CON PUNTILLAS DE CALAMAR Y PATATAS
TEMPURIZATE….
TEMPURA NEGRA DE CALAMARES Y ALI OLI DE MANZANA VERDE
TEMPURA DE VERDURAS, SOJA Y SALSA AGRIPICANTE
TEMPURA DE BERENJENA CON MIEL DE CAñA
CHICHA CHICHA….
TATAKY DE CHULETA CON PURE TRUFADO
CACHOPO TUROLENSE (JAMON Y QUESO DE TERUEL)
STEAK TARTAR DE VACA PREMIUM CON PAN DE CRISTAL
CHULETON DE VACA VIEJA MADURADO CON PATATAS Y PIQUILLOS 1KG
DEL MAR AL TORICO….
ZAMBURIñAS CON ACEITE DE TRUFA O VINAGRETA PURA CEPA
TACO DE BACALAO EN TEMPURA CON MOUSSE DE
PIMIENTOS Y TOMATE SECO
NUESTRAS HAMBURGUESAS
HAMBURGUESA DE VACA PREMIUN COMPLETA
HAMBURGUESA DE DUROC TUROLENSE CON QUESO DE CABRA,
CEBOLLA CARAMELIZADA Y MAHONESA DE TRUFA
HAMBURGUESA VEGANA Y SIN GLUTEN BEYOND
LA TENTACION VIVE ARRIBA…
TIRAMISU DE GALLETA LOTUS
TORRIJA DE BRIOCHE CON DOSCHOCOLATESY HELADO
BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO Y HELADO
TARTA DE QUESO AL HORNO
B
BLANCO DE LA CASA 10
AURA VENDIMIA NOCTURNA D.O. RUEDA 13
SEMIDULCE D.O. RIOJA 12
TOLLODOURO ALBARIÑO D.O. RIAS BAIXAS 19
ASTOBIZA TXACOLI DE ALAVA 15
CALAGATA ECO MERSEGUERA 18
POLVORETE D.O. BIERZO 14
VILLA WOLF GEWÜRZTRAMINER ALEMAN 17
LEGARIS SAUVIGNON BLANC D.O. RUEDA 15
JOSE PARIENTE VERDEJO D.O. RUEDA 17
R
PIRINEOS D.O. SOMONTANO 10
ALQUEZAR AGUJA D.O. SOMONTANO 12
LUIS OLIVAN CLARETE DE BESPÉN 15
C
3 & CO CAVA DE TERUEL 25
FAUSTINO CHARDONAY 18
PARTICULAR BLANC DE NOIR 19
SIDRA MAELOC ECO 10
T
COTO DE HAYAS D.O. BORJA 10
COTO D ´GARNACHA CENTENARIA´ D.O. BORJA 15
CLOTETA I.G.P. BAJO ARAGON 13
HOP HOP 50/50 D.O. SOMONTANO 22
TRES PICOS D.O. CAMPO DE BORJA 18
LA MIRANDA DE SECASTILLA D.O. SOMONTANO 16
ZINCA BIN DE RIC VIGNERONS DE HUESCA 29
LUIS OLIVAN AINZÓN D.O. BORJA 17
LUIS OLIVAN BESPÉN D.O. SOMONTANO 17
LA SABINA LAS MORADAS DE SAN MARTIN 18
LA CLOTA PARAJE EXCEPCIONAL I.G.P. BAJO ARAGON 19
CARE FINCA MARINÚ D.O. CARIÑENA 19
SENTERO D.O. TORO 13
HITO CEPA 21 D.O. RIBERA DEL DUERO 18
CONDADO DE HAZA D.O. RIBERA DEL DUERO 20
MONTECASTRO D.O. RIBERA DEL DUERO 25
HEROICO D.O. RIBERA SACRA 14
PETIT VERDOT ENRIQUE MENDOZA D.O. ALICANTE 23
PITTACUM D.O. BIERZO 17
QS2 2018 ECO SARDONIA V. T. CASTILLA 24
LAN CRIANZA D.O. RIOJA 14
SIERRA CANTABRIA D.O. RIOJA 16
FAUSTINO ART COLLECTION D.O. RIOJA 19
MARQUES DE VARGAS RESERVA D.O. RIOJA 25
En Pura Cepa Vermú tenemos más de 125 clases diferentes de vermú.
Rojo, blanco, rosado, seco... tenemos referencias de los distintos tipos de vermú para que acompañes de la mejor forma posible nuestras tapas, raciones y pinchos.
Contamos con una gran variedad de marcas de referencia en el mercado como Cinzano, Martini o Carpano.
No esperes más y ¡ven a vernos!
Edición especial de vermut Tintorro criado en barrica durante 9 meses para después hacer
un coupage con el vino dulce de licor RITA HETVIN que elabora Juan Pablo, envejecido
en barrica con más de 6 años de guarda.
El resultado es Celestial, un vermut único en Ribera del Duero.
Complejo, elegante y auténtico.
En unos bancales imposibles, en lo alto de los cañones del Miño donde cualquier labor de viticultura se convierte en un trabajo de héroes, se cultiva la variedad de uva que da forma a nuestro vermú roxo. Un vermú hechizante, de alta intensidad, expresividad y sensibilidad, que descubre en la nariz una combinación de pura fruta, atrevida y fresca, donde la cereza encuentra a la nectarina y la manzana, a la que acompañan sensaciones especiadas que lo hacen fino, vibrante y delicado.
Esta nariz, precisa y limpia, va dando lugar a un sinfín de sofisticados matices que dan paso a una boca plena, haciendo de él, un vermú de enorme fuerza.
Bebida en base de sidra natural, alcohol 15º y hierbas, macerada en barrica.
Color ámbar brillante. Aromáticamente predominan los cítricos propios de la manzana de Asturias. En boca la acidez característica de la sidra casa perfectamente con el dulce y la maceración de hierbas, presentando una frescura con gran personalidad y redondez.
El final es seco y algo amargo con toques de madera finales, propiedades que le aporta su envejecimiento en barrica durante tres meses.